Jueves, 30 Marzo 2017

Pescados con Arte finaliza un mes lleno de actividades con la Morena como pez protagonista

Tras las actividades teatrales en el Mercado de Sta. Florentina, se ha realizado un taller gastronómico y un taller infantil

El pasado domingo en el cartagenero restaurante de Los Habaneros se realizaron dos actividades dentro del proyecto "Pescados con Arte" el cual tiene como objetivo difundir y sensibilizar a los participantes sobre el consumo de pescado sostenible capturado con artes de pesca artesanales y dar a conocer las reservas marinas de interés pesquero locales. 

En el  taller gastronómico, dirigido por el Chef del Restaurante Los Habaneros, Juan Páez, y acompañado por Jose Ignacio Garcia Miñano, de la Asociación Amureco se realizaron los siguientes platos, teniendo a la morena como ingrediente principal:

1. Bombitas crujientes de morena sobre guiso de trigo, plancton y garum.
2. Piel frita de morena.
3. Chips de morena
Junto a ello los participantes al taller aprendieron sobre el proyecto Pescados con Arte, sobre las reservas marinas de interés pesquero de Cabo de Palos-Islas Hormigas y Cabo Tiñoso, acerca de la pesca artesanal y sobre el chanquete.

Y en el al taller infantil los niños/as participantes conocieron nuestro proyecto Pescados con Arte, se informaron sobre las reservas marinas de interés pesquero de Cabo de Palos-Islas Hormigas y Cabo Tiñoso, y conocieron cómo se realiza la pesca artesanal para pescar especies como jibias, mújol y morena. Posteriormente, construyeron su propia marioneta de la morena.

Nuestro agradecimiento a todos los asistentes su participación en los talleres y muy especialmente al Ayuntamiento de Cartagena por su impulso a la pesca artesanal, a la Cofradía de Pescadores de Cartagena por aportar la pesca necesaria, a la Universidad de Murcia por su asesoramiento científico, al Restaurante "Los Habaneros" por su excelente implicación para la realización del taller y a los chef Juan y José Ignacio su entusiasmo y profesionalidad, así como a Alberto Hernando su compromiso y su asesoramiento gastronómico permanente.

 

Fotografías del taller gastronómico: Mónica Lozano. 

 

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