Miércoles, 12 Julio 2017

En verano Pescados con Arte se traslada a la playa. Y Cala Reona será el escenario perfecto para presentar la "bacoreta"

El martes 25 de julio en el chiringuito "Palmito" realizaremos una receta muy especial: "Marmitako de bacoreta con tirabeques"

Gracias a la iniciativa Pescados con Arte, la ciudadanía cartagenera ha descubierto especies de peces de temporada capturadas con artes de pesca artesanales -como el rubio, el chanquete, la morena, el sargo real, la melva o el magre- a través de píldoras teatrales en el Mercado de Santa Florentina y centros educativos, talleres gastronómicos en restaurantes para niños y adultos y talleres infantiles de manualidades.

Y ahora, con el calor veraniego, Pescados con Arte se traslada a la playa, y concretamente a lugares tan variados Cala Reona y también a Cabo de Palos, pueblo de tradición pesquera y puerta de entrada a la reserva marina de interés pesquero de Cabo de Palos-Islas Hormigas. En este entorno de alto valor cultural, histórico, ambiental y paisajístico tendrán lugar los talleres gastronómicos y el teatro en los meses de julio y agosto.

En julio el proyecto se centra en la bacoreta (Euthynnus alletteratus), una especie de la familia del atún que se reconoce fácilmente por las pintas o manchitas que tiene en el abdomen y porque su boca es más grande que la de la melva. La bacoreta -que se alimenta sobre todo de sardinas, alachas, boquerones, cefalópodos y crustáceos- tiene su temporada óptima de consumo en los meses de mayo, junio y julio y se captura con artes de pesca artesanales como bonitoleras, almadrabas y morunas.

La ciudadanía cartagenera podrá conocer más curiosidades sobre la bacoreta, la pesca artesanal y las reservas marinas en el taller de cocina que se celebrará el 25 de julio en el chiringuito Palmito (Cala Reona s/n, Cabo de Palos 30370 Cartagena), de 10:00 a 12:00 horas. En el taller, los participantes aprenderán a cocinar marmitako de bacoreta con tirabeques, con bacoretas aportadas por la Cofradía de Pescadores de Cartagena, de la mano del chef Leonardo Gregorio Crespo. El taller de cocina está dirigido a adultos a partir de 16 años y tiene un aforo limitado a 20 participantes, requiriéndose inscripción previa escribiendo un correo electrónico antes del 24 de julio a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo. (indicando nombre y apellidos del participante y teléfono de contacto).

El proyecto Pescados con Arte, una iniciativa de la Concejalía de Industria, Turismo, Agricultura, Pesca, Desarrollo Rural y Litoral del Ayuntamiento de Cartagena y la Asociación Columbares, que cuenta con la colaboración de la Cofradía de Pescadores de Cartagena, la Universidad de Murcia y la Asociación Amureco y con el asesoramiento gastronómico de Alberto Hernando Magadán. Este proyecto quiere dar a conocer el valor social, ambiental, cultural y gastronómico de la pesca capturada de forma artesanal en nuestras costas y difundir el papel social y ambiental que las Reservas Marinas de interés pesquero de Cabo de Palos-Islas Hormigas y Cabo Tiñoso juegan en la regeneración de los recursos pesqueros y la conservación de la biodiversidad marina.

 

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