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Martes, 17 Mayo 2016

Se entregan los premios del concurso de cocina "My sustainable food"

Se ha hecho entrega a David López, Sergio Joaquín Parra y Sergio Moreno de sendos lotes de productos huertanos ecológicos

My sustainable food es una iniciativa internacional del proyecto ESCAR para concienciar a la ciudadanía acerca de la importancia que nuestros hábitos alimentarios tienen en la sostenibilidad del Planeta y promover un consumo más responsable entre los murcianos y murcianas.

El pasado 28 de abril celebramos en la cafetería-bar El Sur de Murcia el acto principal del concurso My sustainable food, donde 11 participantes hicieron demostración de su ingenio para reducir la huella ecológica de los platos que nos presentaron. Simultáneamente, en Italia, Dinamarca y Suecia tuvieron lugar eventos similares.

La originalidad y la alta calidad gastronómica de las recetas sorprendieron a los miembros del jurado y asistentes al evento. Además, los participantes se tomaron muy en serio la sostenibilidad, incluyendo ingredientes ecológicos, kilómetro cero, de producción propia, e incluso especies invasoras como el cangrejo rojo americano.

Esta mañana hemos hecho entrega de los premios a los ganadores:

  • Primer premio, un lote de productos ecológicos valorado en 60 €: David López García, por la receta Mar-Huerta-Montaña.
  • Segundo premio, un lote de productos ecológicos valorado en 40 €: Sergio Joaquín Parra San Llorente, por la receta Torrija de lavanda y matalauva.
  • Tercer premio, una botella de vino ecológico valorada en 10 €: Sergio Moreno Moreno, por la receta Flor de calabaza y acelgas.

Pero no queremos olvidarnos del resto de participantes, cuyos platos hicieron salivar a todos los presentes: crepes de avena con tofu y verdura (Lara Gracia); coca de trampó al estilo de la ecohuerta de Murcia (Isabel de la Iglesia); tabulé fusión mediterránea (Juan Antonio Marín); caponata (Víctor Egío); lasaña templada de calabacín con bechamel ligera de arroz y nueces (María López); paté rosa crudivegano (Ana María Hernández); arroz de conejo al estilo de la abuela Juana (José Antonio Molina); y gazpacho de fresas (Irene Nicolás).

 Las imágenes que ilustran el evento fueron realizadas por Joaquín Reyes / Revista Gastrónomo.

 

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