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Medio Ambiente

Sabor de mar

Red de restaurantes de la Región de Murcia por la pesca sostenible

La Red de restaurantes de la Región de Murcia por la pesca sostenible Sabor de mar es una plataforma de restaurantes comprometidos con la conservación de los recursos pequeros para las generaciones futuras y con el mantenimiento de la pesca artesanal tradicional de nuestro litoral.

OBJETIVO GENERAL

Impulsar una oferta de restauración de productos pesqueros de bajo impacto ambiental y alto beneficio social, que contribuyan a la gestión sostenible de los recursos pesqueros y a la conservación de la biodiversidad marina, y que además promueva una economía local, el mantenimiento de la pesca artesanal tradicional y el consumo de proximidad y temporada.

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

  • Definir el código ético para la red de restaurantes por la pesca sostenible.
  • Lograr la adhesión de al menos 10 restaurantes a la Red.
  • Prestar asesoramiento técnico a los restauradores en la selección y compra de pescado de temporada, así como gastronómico para la creación de las recetas.
  • Difundir la red tanto a la ciudadanía como a los sectores de la hostelería, la restauración y pesquero.

 

AMBITO DE ACTUACIÓN

El proyecto se desarrolla en el litoral de la Región de Murcia, con alta riqueza biológica del medio marino, zonas incluidas en la Red Natura 2000 y las Reservas Marinas de interés pesquero de Cabo de Palos-Islas Hormigas y Cabo Tiñoso. Los municipios incluidos en la costa de Murcia guardan una estrecha relación con el mar, la gastronomía pesquera y la pesca artesanal tradicional.

Toda la información sobre el proyecto y los restaurantes adheridos a la red en: https://sabordemar.org/

Sabor de mar es una iniciativa de la Asociación Columbares, en colaboración con la Universidad de Murcia y la Asociación Murciana de Restauración Cooperativa (Amureco). El proyecto está financiado por GALPEMUR, Grupo de Acción Local de Pesca y Acuicultura de la Región de Murcia, entidad sin ánimo de lucro colaboradora con la Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca para la gestión de la prioridad 4 del FEMP en la implantación de su Estrategia de Desarrollo Local Participativa.

PROYECTOS
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